การคั่วกลางเป็นการคั่วที่ทำให้เมล็ดกาแฟมีสีน้ำตาลกลางๆ และมีน้ำหนักมากขึ้น รสชาติของกาแฟที่คั่วกลางจะมีความสมดุลระหว่างความเปรี้ยวและความหวาน มีความหอมของคาราเมลและช็อกโกแลตเบาๆ คั่วเข้ม เหมาะสำหรับการชงเป็นเอสเพรสโซ หรือกาแฟดำที่ต้องการรสชาติที่กลมกล่อมและเต็มอิ่ม